抓飯是中亞、西亞區域的菜品，維吾爾語稱坡羅（polo）波斯語稱帕勞（palaw），土耳其語稱皮拉烏（pilav），在我國新疆首要流傳于維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲別克等民族中。

   首要的質料是新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。深圳歐特斯空氣能維修電話不過依據所在地食材的質量和個人的口味可以斟酌增加自己喜愛的配料。

   在印度人看來吃飯中的，許多快感來自觸覺，而刀叉和筷子卻阻撓了這種覺得，同時用手抓飯可以提前理解食物的溫度，避免被燙傷。所以印度有專家聲稱：“他人永久領會不到，用手抓搓美食而帶來的快感”。

   關于抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫伊本·西拿的醫師，在他晚年的時分，身體很衰弱，吃了許多藥也無濟于事，后來他研討了一種飯，進行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香齊全的特色，很能引起人們的食欲。

   所以他遲早各吃一小碗，半月后，身體漸漸地康復了健康，周圍的人都非常驚訝，認為他吃了什么靈丹妙藥。后來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現維吾爾族員遍及吃的抓飯了。這個傳說是否真實，我們且不去講究，但抓飯是一種養分非常豐富的食物，卻是實實在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的質料做的飯，當然補人了。