大蒜是家家戶戶的常用調味品，不只能滅菌消炎，還能抗癌，但并不是吃得越多越好。

   我國民間一向有“大蒜百利，只害一目”的說法，《本草綱目》也有“大蒜久食損眼傷肝”的記載。從臨床經驗上看，長時間、很多吃蒜，對眼睛確實是有害的。蒜味辛辣，并且它是清竅的，通眼睛，簡單形成眼睛損傷。

   現代醫學也以為，大蒜的某些成分對眼黏膜、眼結膜有必定的刺激效果。深圳歐特斯空氣能維修點中醫理論還以為，肝開竅于目，肝血足夠能夠養目，肝血虛則目無所養，表現為視物不清、雙目干澀。

   大蒜性味辛溫，吃多了不只易導致肝血虧虛，目無所養，還會助火傷目，加劇眼疾。不只如此，蒜屬發物，并且刺激性強，食用不妥還簡單誘發某些疾病，或加劇已發疾病。比如若患有非細菌性腸炎、腹瀉時再吃大蒜，激烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加劇，促進滲出，使病情惡化。

    因而，日常日子中吃蒜必定要適度，尤其是有眼部疾病、肝病或體質衰弱的人，更要謹記。至于大蒜要怎么吃才干既發揮優勢，又躲避損傷，郭志紅給出了以下主張：

   生蒜一天別超一瓣，熟蒜吃兩三瓣也就夠了。第二，能生吃盡量不熟吃。蒜的藥用功效來自于其間的大蒜素，如果把它炒熟吃，大蒜素會被蒸發或受熱分化，因而最好生吃，實在受不了辛辣味的可每天將一瓣蒜搗成蒜蓉放入菜中食用。第三，多嚼一會，有助于在吞咽前起到消除口腔細菌的效果。

   最終，不要空腹吃。大蒜辛辣，刺激性強，空腹吃簡單讓人產生胃痛、上腹部燒灼感，引起急性胃炎。