洋蔥做法多樣，滋味共同，而且具有抗癌等多重成效，是人們餐桌上的 常見菜食。但是，洋蔥雖好吃，但每次切洋蔥都讓人淚流不止，這很讓人頭疼。 有人說切洋蔥時嚼口香糖不會流淚，這是真的嗎？

   切洋蔥時，我們之所以會流淚，首要是因為洋蔥被切開時會釋放出蒜氨 酸酶，這種酶和洋蔥本身的氨基酸發作反響轉化成次磺酸，之后進行一些神 奇的化學反響，就會發生使人流淚的氣體。

   有試驗證明，切洋蔥時嚼口香糖的確可以緩解眼部不適，從而使人不會淚流不止。專業的眼科醫生解說了這個原因：原來，在人的下眼瞼接近鼻梁的當地有個和鼻梁相通的小孔，用來排出剩余的淚液。但當淚腺排泄的淚液過多時，小孔來不及排就會呈現流淚的情況。而咀嚼口香糖時嘴巴不斷開合，會在內部構成負壓，從而把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼睛里沒有剩余的淚液, 就不會呈現淚流不止的情況了。